🏒 Brandade De Morue Sans Pomme De Terre

Recette de la brandade de morue facile. La veille, dessaler la morue en la plongeant dans une grande quantité d’eau. Pour un résultat optimal, changer l’eau plusieurs fois. Lorsqu’on prépare la brandade de morue pour le dîner, on peut la dessaler le matin. Dans le commerce, on trouve également de la morue pré-dessalée. Dans ce cas, le temps de dessalage est réduit à deux heures maximum. Une fois la morue dessalée, préparer tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette. Lorsque tout est prêt, plonger les pommes de terre dans une grande casserole d’eau avec le gros sel et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes selon le calibre des pommes de terre. Pendant la cuisson, placer la morue dans une casserole d’eau et porter à ébullition. Lorsque l’eau frémit, réduire le feu et laisser cuire pendant 10 minutes avant d’égoutter et d’émietter la morue à l’aide d’une fourchette. Quand les pommes de terre sont cuites, les éplucher et les écraser avec une fourchette en y ajoutant le lait et le poivre. Préchauffer le four à 200°C. Pour terminer, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Puis, éplucher et écraser les gousses d’ail avant de les saisir dans l’huile chaude. Lorsque le parfum de l’ail se développe, ajouter la morue et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélanger sur feu doux pendant 5 minutes. Enfin, il ne reste plus qu’à ciseler le persil et de l’ajouter à la morue avec les pommes de terre et du poivre et mélanger. Avant d’enfourner, verser un filet d’huile d’olive dans un plat à gratin et répartir la préparation. Mettre au four et laisser dorer pendant 15 à 20 minutes. Tout comme le gratin d’aubergine alla parmigiana, cette recette est tirée du hors-série Maxi Cuisine N°35 Juillet-Août 2021

Intérêt nutritionnel Grâce au cabillaud morue, la brandade est riche en protéines et fournit de bonnes proportions d’iode, de sélénium antioxydant et de vitamine PP ou B3. Elle contient aussi des glucides complexes énergétiques grâce aux pommes de terre. Pour obtenir un repas équilibrée, accompagnez-la d’une salade, d’un laitage et d’un fruit. Ingrédients • 500 g de morue salée • 500 g de pommes de terre• 1 bouquet de persil plat• 10 cl d’huile d'olive• 2 gousses d’ail• Chapelure• Sel et poivre 1. Avant de la préparer, faites tremper la morue dans l’eau pendant 48 heures pour la dessaler. Changez l’eau régulièrement et faites un mélange eau et lait pour le dernier Faites cuire les pommes de terre à l’eau, épluchez-les et écrasez-les au Emiettez la Pressez l’ail et hachez le Mélangez dans un grand saladier les pommes de terre écrasées, la morue, l’ail et le Versez doucement l’huile d’olive sans cesser de remuer. Salez très légèrement et Versez la brandade dans un plat allant au four, parsemez de chapelure et passez 10 minutes au gril. ASTUCE Si possible, faites cuire les pommes de terre à la vapeur, vous préserverez mieux leurs vitamines B et C et leurs minéraux cas d’intolérance au gluten, il suffit de préparer sa chapelure maison, en mixant du pain de régime rassis.

fairedessaler la morue en la faisant tremper dans de l'eau froide et en la changeant souvent ( 24 h suffisent ) couper le chou-fleur en petits morceaux et le faire cuire dans le lait auquel on ajoute les gousses d'ail coupées en deux et dégermées. ne pas saler. égoutter le chou-fleur et récupérer le lait. faire chauffer a nouveau le lait

Modifier la fiche Code-barres 3426510000625 EAN / EAN-13 La page de ce produit n'est pas complète. Vous pouvez aider à la compléter en l'éditant et en ajoutant plus de données à partir des photos que nous avons, ou en prenant plus de photos à l'aide de l'application pour Android ou iPhone / iPad. Merci! × Caractéristiques du produit Marques Les Papilles Bio Catégories Plats préparés, Plats préparés au poisson, Brandades de morue, Brandades de morue parmentière, enpreparations-made-from-fish-meat Labels, certifications, récompenses Bio, Bio européen, FR-BIO-09, Sans colorants, Sans conservateurs Pays de vente France Ingrédients → Les ingrédients sont listés par ordre d'importance quantité. Liste des ingrédients42% pomme de terre MORUE dessalée Gadus Morhua - OriGne Lettonie}. CRÈME FRAiCHE?, » flocons de pomme de pomms de terre biologiques BEURRE per%tl ? , huile d sel de Noirmoutier, poivre' i 'Produits issus do Caogtcultuge biologique. 59,5% des ingrédients de liagticuttue Allergènes LaX a Sans ni SURGELÉE Substances ou produits provoquant des allergies ou intolérances Poisson, Lait Analyse des ingrédients La présence d'huile de palme n'a pas été déterminée Non végétalien Non végétarien → L'analyse est basée uniquement sur les ingrédients listés et ne prend pas en compte les méthodes de fabrication. Détail de l'analyse des ingrédients » Nous avons besoin de votre aide ! Informations nutritionnelles Note nutritionnelle de couleur NutriScore Détail du calcul du Nutri-Score » ⚠️ Avertissement Le taux de fruits, légumes et noix n'est pas indiqué sur l'étiquette, il a été estimé en fonction de la liste des ingrédients 0 Comparaison avec les valeurs moyennes des produits de même catégorie Brandades de morue parmentière 232 produits Brandades de morue 449 produits enpreparations-made-from-fish-meat 1305 produits Plats préparés au poisson 2525 produits Plats préparés 33926 produits Différence en % valeur pour 100 g/ 100 ml→ À noter pour chaque nutriment, la moyenne n'est pas celle de tous les produits de la catégorie, mais des produits pour lesquels la quantité du nutriment est connue. Informations nutritionnelles Tel que vendupour 100 g / 100 ml Comparé à Brandades de morue parmentière Comparé à Brandades de morue Comparé à enpreparations-made-from-fish-meat Comparé à Plats préparés au poisson Comparé à Plats préparés Énergie 544 kj130 kcal -11 % -41 % -31 % -20 % -17 % Matières grasses 8,2 g -4 % -51 % -36 % -9 % +21 % Acides gras saturés 5,5 g +227 % +161 % +59 % +149 % +150 % Glucides 7,8 g -18 % +1 % +26 % -17 % -43 % Sucres 0,1 g -89 % -86 % -93 % -93 % -95 % Fibres alimentaires 0 g -100 % -100 % -100 % -100 % -100 % Protéines 5,8 g -15 % -15 % -47 % -30 % -14 % Sel 1,1 g +34 % +27 % -11 % +27 % +19 % Fruits‚ légumes‚ noix et huiles de colza‚ noix et olive estimation par analyse de la liste des ingrédients 0 % Impact environnemental Eco-score L'Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires. → La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise. Avertissement certaines informations nécessaires pour calculer l'Eco-Score avec précision ne sont pas renseignées voir le détail du calcul ci-dessous. Vous pouvez modifier la fiche produit pour ajouter les informations manquantes. Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs. Détails du calcul de l'Éco-score » Conditionnement Instruction de recyclage et/ou informations d'emballage Sources de données Produit ajouté le 10 février 2018 à 122452 CET par kiliweb Dernière modification de la page produit le 26 février 2020 à 225011 CET par roboto-app. Fiche produit également modifiée par autorotate-bot, desan, openfoodfacts-contributors, Si les informations sont incomplètes ou incorrectes, vous pouvez les complèter ou les corriger en modifiant cette fiche. Modifier la fiche

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