Brosserla peau des fruits. Presser le jus d'une bergamote. Couper le reste des fruits en 4. Retirer la pulpe de l’écorce. Enlever les pépins et les mettre dans l’étamine. La nouer. Dans une grande casserole à fond épais, mettre le jus, les écorces et l’eau sans oublier le sac de pépin. Verser dans une casserole large à fond épais.
Accueil > Recettes > Confiture de pamplemousses1 kg de pamplemousse roseEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 37 minPréparation30 minRepos-Cuisson7 minÉtape 1Epluchez les pamplemousses, récupérez la pulpe et le jus. Étape 2Ôtez toutes les parties blanches afin d'éviter l' 3Placez dans une bassine à confiture avec le sucre, le sucre vanillé et l' 4Portez à ébullition et maintenez le bouillon pendant 7 5Mettez en de l'auteur excellente au petit déjeuner pour changer de la confiture d'orange. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Confiture de pamplemousses
Confiturede Pamplemousse. Ingrédients. 1kg de pamplemousse ; 1kg de sucre; Préparation. Choisir des fruits à peau fine : ½ avec leur peau, ½ de fruits pelés, jeter les fruits avec peau
Au Moyen-âge, l'appellation confitures » désignait toutes les confiseries réalisées à partir d'aliments cuits dans du miel ou du sucre bonbons, fruit confits... C'était à l'origine une méthode de conservation des fruits et une préparation à caractère médicinal. Les confitures étaient alors utilisées comme traitement, nommé letuaire » au 12e siècle. Puis, peu à peu ces préparations de fruits trouvèrent leur place en fin des repas seigneuriaux, dans le boutehors ». Terme des pratiques de la table au Moyen Âge, le boutehors désigne le tout dernier élément d'un repas, précédé des services de la première assiette, de la deuxième assiette, des entremets, de la dorure, du dessert et de l'issue de table. Longtemps considérées comme un produit de luxe, les confitures se banalisèrent au début du 19e siècle grâce à la découverte du sucre de betterave. Aujourd'hui, la confiture est considérée comme un aliment quasi quotidien et est devenue un emblème de la culture française avec le French toast », pain-beurre-confiture. Conservation C'est le sucre qui permet aux fruits de se conserver il attire par osmose l'eau vers l'extérieur des germes, ce qui les dessèche. Dans le cas de la confiture, la quantité de sucre utilisée est suffisante pour assurer une conservation de plusieurs mois à température ambiante. Confiture de pamplemousses roses Ingrédients pour 3 pots - 2 gros pamplemousses roses - 600 g de sucre Technique 1. Peler les pamplemousses à vif pour cela, couper l'écorce jusqu'à la chair en retirant le maximum de peau blanche ; détacher ensuite chaque quartier en glissant la lame du couteau le long des fines membranes transparentes, jeter les pépins ; travailler au-dessus d'un récipient de façon à recueillir le jus qui s'écoule. 2. Mettre le jus recueillis, le sucre et 10 cl d'eau dans une casserole, faire cuire à feu vif pendant 10 minutes en remuant souvent ; ajouter alors les quartiers de pamplemousse pelés et laisser cuire 10 minutes de plus. 3. Vérifier la cuisson en versant un peu de confiture sur une assiette bien froide si elle se fige, mettre en pots ; sinon poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes sans cesser de remuer. Suggestion Vous pouvez ajouter en même temps que les quartiers de pamplemousse 1/2 cuillère à café de poivre de Sichuan qui donnera une note très intéressante. Confiture de pamplemousses rouges Ingrédients pour 4 pots - 4 pamplemousses rouges - 4 oranges - 1 kg de sucre Technique 1. Peler les pamplemousses à vif pour cela, couper l'écorce jusqu'à la chair en retirant le maximum de peau blanche ; détacher ensuite chaque quartier en glissant la lame du couteau le long des fines membranes transparentes, jeter les pépins ; travailler au-dessus d'un récipient de façon à recueillir le jus qui s'écoule. 2. Presser les oranges. 3. Verser les jus recueillis pamplemousse et oranges dans une grande casserole à fond épais ; ajouter le sucre et porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit dissous ; ajouter alors les quartiers de pamplemousse pelés et laisser cuire 30 à 40 minutes en remuant régulièrement. 4. Vérifier la cuisson en versant un peu de confiture sur une assiette bien froide si elle se fige, mettre en pots ; sinon poursuivre la cuisson quelques minutes sans cesser de remuer. Suggestion Vous pouvez faire un mélange de pamplemousses 1 blanc, 2 roses et 1 rouge pour cette recette. Veillez à ne pas prendre que des pamplemousses blancs, car ils sont un peu plus amers. Vous pouvez aussi ajouter quelques épices en même temps que les quartiers de pamplemousse, comme de la cannelle, un clou de girofle ou quelques grains de poivre noir.
Cest sans aucun doute la confiture de pamplemousse, faite maison bien sûr. De toute façon on en trouve pas dans le commerce, ou du moins je n'en ai jamais vu. C'est un vrai régal, elle s'accorde avec tous les laitages : dans un yaourt, un fromage blanc, ou encore avec du fromage de brebis ou du comté c'est merveilleux *_* Et comme nous sommes en pleine saison du
Ingrédients Ingrédients pour la recette Confiture de pamplemousses roses Ingrédients Préparation Préparation Préparer Eplucher les pamplemousses avec un petit couteau pointu de manière à retirer toute la peau blanche. Détacher les filets en recueillant le jus et en peser 1 kg. Mettre les filets de pamplemousses avec le jus dans une grande casserole. Mélanger le Gelfix Classic avec 2 c. à soupe de sucre et incorporer aux fruits. Porter le tout à ébullition en remuant, ajouter le sucre restant et cuire à gros bouillons pendant au moins 3 minutes sans cesser de remuer. Retirer la casserole du feu. Ecumer si nécessaire et remplir immédiatement à ras bord les pots préparés. Fermer les pots avec les couvercles à vis et les retourner pendant env. 5 minutes sur le couvercle. Variante Pour une confiture de pamplemousses à la grenade, remplacer 100 g de pamplemousses par 100 ml de jus de grenade frais obtenu en coupant une grenade en deux et en la pressant avec un presse-citron. On peut également presser les pamplemousses pour en utiliser le jus et la pulpe. CONSERVATION env. 1 an dans un endroit sombre et frais Valeur nutritionnelle moyenne pour la recette Confiture de pamplemousses roses Par Portion Par 100 g / ml Energie 2010 kJ 480 kcal 389 kJ 93 kcal Lipides g g Glucides g g Protéines g g
tdkTQnG. confiture de pamplemousse avec la peau
