Nos engagements Les quatre points cardinaux du Château transmettre la passion du métier, travailler les plus beaux produits de la terre et de la mer, être ouvert aux autres cultures, et favoriser les relations humaines. Surplombant la magnifique Vallée du Loir, classée au patrimoine mondial de l’Humanité par l’UNESCO, la brigade de cuisine du Château suit les saisons et est en permanence à la recherche des produits aux vraies saveurs du terroir français. La transmission du savoir-faire aux équipes du restaurant est primordiale. Apprentis et stagiaires sont accueillis à bras ouverts pour y acquérir des compétences dans la lignée de la tradition de l'Art de Vivre à la française relative à l'accueil, la cuisine et le service. Ici, le gaspillage n’a pas voix au chapitre achats justes pour éviter les pertes, valorisation des déchets organiques pour nourrir volailles et chèvres du voisinage. L'électricité est quant à elle gérée par GTB gestion technique bâtiment pour optimiser les consommations.

Lévasion grandeur nature dans une maison de famille Adresse confidentielle, entre Blois, Chambord et Cheverny, La Borde en Sologne, château & spa conjugue art de vivre, détente, patrimoine local et nourritures terrestres. Un écrin au plus près de la nature, de la faune et de la flore du hôtel 4 étoiles, à deux heures de route de Paris, où enfants, parents, voyageurs, télétravailleurs… trouvent leurs marques, leurs espaces, leur par un sens inné de l’hospitalité, c’est le premier établissement d’un groupe familial qui ne manque pas de projets. En savoir plus Moins Un Château, une destinationLa Borde en Sologne – château & spa, c’est avant tout une bâtisse inscrite aux Monuments historiques. Édifiée au milieu du XVII e siècle, dans le village de Vernou-en-Sologne, à 20 minutes de route de Blois, Chambord et Cheverny, elle regorge de salons en enfilade, moulures, sculptures, fresques, boiseries, cheminées… Une longue galerie rappelle aussi le charme des jardins d’hiver d’ aux œils-de-bœuf ou autres fenêtres perchés sous les toits, ils offrent une belle perspective sur la campagne et les bois environnants. À cela s’ajoute un parc paysager, où jardins anglais et français se côtoient, ainsi qu’une pièce d’eau de 500 mètres de long avec embarcadère, point de départ bucolique d’une partie de pêche ou d’une balade en barque. En savoir plus Moins Les Chambres & SuitesPlace à l’espace. La Borde en Sologne – château & Spa compte 35 chambres et suites, d’une superficie moyenne de 40 m 2 . Hauteur sous plafond, grandes fenêtres, salles de bains XXL… tout a été pensé pour prendre le temps, se détendre, quelques chambres plus insolites que d’autres. À l’instar des duplex qui se hissent jusque sous les toits, avec poutres anciennes et vues imprenables sur le parc. Autre curiosité l’immense suite créée dans les anciennes écuries, où les boxes des chevaux ont été préservés. Dépaysement déco, on a chiné, modernisé, dépoussiéré, mais on a gardé l’esprit château », explique Anabelle Ubald-Bocquet. La maîtresse des lieux a mixé meubles de famille, objets de récup’, créations lumineuses signées Semeur d’étoiles » et pièces de designers, dont un tronc d’arbre déstructuré en guise de bureau à la réception. Le tout rehaussé d’une large palette colorée, issue d’une sélection de tissus et papiers peints de la maison Pierre Frey. Résultat aucune chambre ne se ressemble. À chacune sa personnalité, son style, son charme, son chic. En savoir plus Moins Une Table, un TerroirLe restaurant de l’hôtel s’appelle Mémoire. Clin d’œil au passé du domaine familial et aux souvenirs que laissent le goût d’un plat, d’un produit, d’une pas de chichis, ni manies, ni manières. On a le sens de l’essentiel avec une priorité pour ce que chaque saison offre en fruits, légumes, gibier… La carte est donc courte, pour être la plus juste, la plus proche des saveurs du moment. Avec des fournisseurs de proximité à commencer par le potager du château. À cela s’ajoute boucher, poissonnier, boulanger, fromager… voisins de la ouvert à la clientèle extérieure, le restaurant Mémoire compte quelque 80 couverts. Les tables sont nappées et dressée dans trois salons – dont un privatisable -, tous avec vue sur le parc du domaine. Petit déjeuner, déjeuner et dîner sont servis dans les règles de l’art de recevoir des amis, des proches, après une journée à la campagne. Le raffiné se fait décontracté. Et la cuisine accorde simplicité des mets avec perfection d’exécution. Quant au bar, comptoir et réserve de bouteilles sont installés dans une immense armoire ancienne, de famille, indissociable du domaine. En savoir plus Moins Le Spa Tata HarperLe spa a élu domicile dans l’ancienne orangerie du château. Un écrin sur mesure, face à la nature, pour se relaxer. Ici, pas de stress. Tout a été pensé pour s’évader, se poser, se reposer. Au programme sauna, hammam, salles de massages avec des soins naturels et bio signés Tata choix de la marque américaine Tata Harper n’a rien d’anodin. Il fait écho à la nature qui entoure La Borde en Sologne – château & spa. Un environnement que l’on respecte, que l’on protège, comme les soins naturels et bio Tata Harper le font avec la peau. Ces soins aux plantes sont dépourvus de tout ingrédient synthétique et hautement concentrés en actifs purs. Ils s’accompagnent de protocoles et d’une gestuelle spécialement élaborés par Tata Harper, pour une détente absolue. En savoir plus Moins Un Potager, une FermeCampé au cœur de la propriété et bordé d’une arche de charmes, le potager de La Borde en Sologne – château & spa réunit une cinquantaine de variétés de fruits et légumes. Pommes de terre, salades, haricots, radis, courgettes, poireaux, fraises, framboises, herbes aromatiques, pommiers, poiriers, cerisiers et pruniers… la liste est longue. Un inventaire gourmand qui a de quoi inspirer la brigade du restaurant. Car les cuisiniers passent chaque matin dans ce potager pour voir, savoir, sentir et s’ faisans, chèvres, brebis, poneys… ils ont pris pension dans la ferme du château. De quoi ravir les enfants, invités à approcher les animaux, les nourrir, mais aussi ramasser les œufs dans le poulailler. Quant aux chèvres, elles viennent de chez un éleveur voisin, qui fournit le domaine en fromage. En savoir plus Moins Des Enfants, un ClubAu printemps 2019, les propriétaires de La Borde en Sologne – château & spa ont fait un tour du monde dix pays en trois mois, avec deux jeunes enfants. Au cours de ce voyage, ils ont observé l’accueil réservé aux petits et retenu ce qui était pertinent et ce qui manquait. Un constat qui les a incités, notamment, à créer une piscine supplémentaire, dédiée aux enfants, ainsi qu’un menu adapté aux plus jeunes dans le restaurant de l’ occuper et distraire les enfants, quand leurs parents ont envie de souffler, le Kids Club du château propose une pléiade de jeux, jouets et animations. Avec la possibilité de découvrir le potager et la ferme, s’initier à planter, récolter, cueillir, cuisiner… En savoir plus Moins Un Art de vivre, des ActivitésÀ deux heures de route de Paris, La Borde en Sologne – château & spa invite à renouer avec art de vivre et savoir recevoir. Inscrit dans son environnement, sans jamais le dénaturer, le domaine propose une expérience unique, authentique, dans un château XVII e , au milieu des bois, avec services hôteliers de haute volée. Ferme, potager, allées forestières, pièce d’eau… le décor d’origine est resté, fidèle aux plans d’hier, pour accueillir les voyageurs d’aujourd’ le séjour, de nombreuses activités sont possibles. À commencer par des promenades en forêt, balades le long de la Loire, dégustations de fromages de chèvre à même l’étable ou de miel chez le producteur qui fournit le château… Ces excursions se font à pied ou avec les vélos mis à disposition dans le domaine. Domaine qui compte également deux piscines une pour les nageurs, en quête de calme ; une autre dédiée aux enfants. Les plus sportifs peuvent aussi se retrouver dans la salle de fitness, aménagée dans l’ancienne serre à l’anglaise du château, ou encore sur le court de tennis, dessiné par Guy Forget, ancien capitaine des équipes de France de Coupe Davis et de Fed Cup. Puis, après l’effort, le réconfort, grâce aux bulles de relaxation disséminées dans le parc. En savoir plus Moins Espaces de réunionLa Borde en Sologne propose deux espaces de réunion entièrement équipés pour l'organisation de séminaires & toutes autres activités professionnelles. Le domaine est idéal pour les incentives et les groupes de team building, ainsi que pour diverses réunions, célébrations et occasions familiales. En savoir plus Moins Activités environnantesPlusieurs activités sont proposées durant le séjour balades en forêt, Balades le long de la loire, dégustation de fromages de chèvre & miel des principaux producteurs du château, toutes les balades et découvertes peuvent se faire à pied ou à vélo qui est proposé par le château non pour oublier les visites des célèbres châteaux de la Loire comme Chambord, Blois et bien d' dispose de 2 piscines, une piscine calme pour les clients en quête de détente et d'ambiance ZEN, et une piscine pour les familles et les enfants. Le château propose également une salle de fitness, des courts de tennis et plusieurs surprises dans le parc. En savoir plus Moins Merci !Votre message a été envoyé. Prénom & Nom* E-mail Message Oui, je souhaite m'inscrire pour recevoir la newsletter et les offres spéciales. 41230, Vernou-en-sologne - France direction +33 01 53 81 10 53

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